こんにちは！

サロンマネージャーのカワシマです。

先週夏休みを頂いて、
山梨にある、サントリー白州ウィスキー蒸留所に行ってきました。

ウィスキーは大好きで、前から工場見学するのが夢だったんです。

サントリー白州蒸留所は、寒暖の差が激しく、この森の水と空気がウィスキー造りに適しています。

工場に入ると、もうモルトのいい香りと、米が甘く発酵したようないいかおり。

発酵させる樽は、通常の金属でなく、白州では木材製。その森の木材が、森の微生物、乳酸菌で、白州ならではの爽やかな香りを生み出します。

そこから２度蒸留し、

樽に３年から３０年寝かせるわけです。

樽の貯蔵庫は、バニラのような樽熟香で、ウィスキー好きにとっては、そこはもう夢のよう！

こうして次世代のブレンダーにたくされ、サントリーでも数人としかいないブレンダーによって、複雑により繊細に何種類かの樽の原酒を組み合わせます。

プロの志事を肌で感じ
ますます大好きになりました。